المطبخ هو بيئة عالية الرطوبة والدخان الكثيف، وخاصة الجزء الداخلي من الخزانة يتعرض في كثير من الأحيان للرطوبة وبقع الزيت والبخار. إذا لم يتم طلاء الجزء الداخلي من الخزانة للحماية، فإن الخشب يمتص الرطوبة بسهولة، والتعرض الطويل للرطوبة سيؤدي إلى تشوه أو تمدد أو تعفن.