عادة ما يتم ضبط ارتفاع سطح العمل عند 34.5 بوصة (حوالي 88 سم)، وهو ارتفاع سطح العمل القياسي وهو مناسب لمعظم الطهاة البالغين. يبلغ عمق سطح العمل القياسي 25.5 بوصة (حوالي 65 سم). يمكن لهذا العمق استيعاب أجهزة المطبخ والحاويات دون أن يشعر الطاهي بالضيق عند التشغيل.